Hotel Tapa Tour

Mañana termina el certamen "hotel tapa tour", en el que se quiere reivindicar a los hoteles en el mundo gastronómico.
Esto siempre ha sido harto difícil, con alguna excepción, pero por desgracia la oferta hotelera, se decanta más hacia las celebraciones (más rédito económico), que hacia los restaurantes gastronómicos, una verdadera pena en el caso de algunos hoteles madrileños con un excelente entorno para poder ejecutarlo.

PARTICIPANTES

Madrid:

Barceló Emperatriz, Barceló Torre de Madrid, Gran Hotel Inglés, Gran Meliá Fénix, Gran Meliá Palacio de los Duques, Heritage Madrid Hotel, Hotel Miguel Angel By BlueBay, Hyatt Centric Gran Vía Madrid, Relais & Châteaux Hotel Orfila, The Principal Madrid Hotel, Hotel Indigo Madrid-Gran Vía, Hotel Ópera, Hotel Santo Domingo, NH Collection Eurobuilding y Novotel Madrid Center.
 

Barcelona:

Almanac Barcelona, Claris Hotel & Spa, Dolce Sitges, El Palace Barcelona, Fairmont Rey Juan Carlos I, Grand Hotel Central, Meliá Barcelona Sarrià, Meliá Barcelona Sky, Miramar Barcelona, OD Barcelona, Ohla Eixample, Renaissance Barcelona Hotel, SOFIA, The One Barcelona, Alexandra Barcelona Hotel, Crowne Plaza Barcelona, Gran Hotel Havana, Hotel Barcelona Princess, Hotel MiM Sitges, Hotel Negresco Princess, Hotel SB Glow y URH Ciutat de Mataró.



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Primera ruta del garbanzo madrileño

Desde el 26 de Octubre de 2018, hasta el 27 de Enero de 2019, se realizará la primera ruta del garbanzo madrileño, un producto recuperado gracias a el Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario (IMIDRA), que se preocupó de congelar en su día un pequeño número de semillas. en el evento se podrá acompañar la comida con los vinos de D.O. de Madrid.

Los integrantes de la garbancera madrileña son:  Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo y Colmenar del Arroyo.

La Hiruela

RECOLECCIÓN DEL PERO

Fiesta de la Recolección del Pero

La Fiesta de la Recolección del Pero, aunque joven, ha generado desde sus inicios en el año 2006 una gran aceptación que provoca un aumento en el número de visitantes y curiosos que vienen a conocerla cada año. Se celebra en otoño y en sábado, este año en concreto el 27 de octubre, su fecha exacta varía en función de la maduración de la fruta condicionada por la climatología. Esta celebración supone una puesta en valor de la cultura agrícola y un reconocimiento a la calidad de las pequeñas producciones autóctonas de la Sierra de Rincón, que impulsa la conservación y el aumento de cultivos y con ello la diversidad genética agrícola. El pero es una variedad de manzana que se caracteriza por su exquisito sabor y su agradable olor. Desde tiempo inmemorial las tierras de este municipio, integrado desde el año 2005 en la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón, se caracterizaron por su generosidad en la producción de fruta. De hecho, según el Catastro de Ensenada, una de las zonas con más frutales fue La Hiruela. Hasta 30 variedades distintas, entre perales, manzanos y cerezos, sirvieron de sustento a las economías de los vecinos. Históricamente el pero supuso una referencia en el desarrollo de La Hiruela, pues desde antaño se cultivó para su comercialización, además de para su consumo, resultando un pilar económico de gran importancia. Las crónicas cuentan que era vendida en el Mercado de La Cebada, en la Villa y Corte de Madrid y que llegó a consumirse en la Casa Real. La jornada de la Fiesta de la Recolección del Pero se centra, fundamentalmente, en los actos de degustación y muestra de prácticas y variedades de manzanas, que dan a conocer los productos locales junto a las prácticas vinculadas con los mismos. Se muestran la técnica del injerto, la cata de variedades de manzanas, la degustación de platos locales elaborados con distintas variedades locales de manzana, como las “ostias”, de finas rodajas de pero, rebozadas con huevo y fritas, que se sirven acompañadas de naranja o de las conocidas “migas”. Paralelamente, y durante toda la jornada, se realizan rutas guiadas por los huertos y otros pilares etnográficos de La Hiruela como el molino harinero, la carbonera, el colmenar tradicional y todo su entorno natural.

Fuente turismolahiruela

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TAPAPIÉS

Del 18 al 28 de Octubre ha comenzado la 8º edición de tapapiés, una iniciativa en la que participan variados locales del madrileño barrio de Lavapiés, y a la que además se suman los mercados de San Fernando y Antón Martín.

Se podrán degustar unas 130 tapas, sumando las de todos los locales participantes, 95 por los locales de calle y el resto en los dos mercados, 

Antigüa taquería. Foto de tapapies.com
PARTICIPANTES TAPAPIÉS

El regreso de Iván Sáez, en su propia casa.

Tras un periodo desaparecido, Iván Sáez vuelve a la carga, esta vez con su propia apuesta personal, Desencaja.

Sin ningún tipo de ataduras y pudiendo desarrollar su cocina libremente en desencaja, disfrutaremos seguramente de la personalidad de este chef en cada uno de sus platos de cocina de mercado.

En el restaurante disponen de tres tipos de menús. A saber:

• Viaje a la luna (6 platos por 28€), 
• Viaje al centro de la tierra (8 platos por 38€) y 
• Pedido exprés (un menú por 18€)

Mucha suerte, para esta vez sí, su apuesta personal de negocio, tras su breve estancia en More.

Desencaja Restaurante

Fallece Darío Barrio

El chef de Dassa Bassa, Darío Barrio, falleció el viernes 6 de Junio mientras practicaba salto base (modalidad de paracaidismo que se realiza desde un punto fijo y no en vuelo) en el Festival del Aire "El Yelmo".

En el acto en el que se encontraba participando se rendía homenaje a Alvaro Bultó.

Una lamentable y muy triste noticia.
Desde aquí queremos hacer llegar nuestras más sinceras condolencias a la familia y amigos de Darío.
Descanse en Paz.

VI Cool desembarca en Ibiza

El restaurante de tapas VI Cool de Sergi Arola tendrá una nueva sede en el Hotel Aguas de Ibiza.
Su aventura comenzará mañana, día 6 de Junio, en la terraza de este hotel de cinco estrellas.

Entre las propuestas elegidas en carta, no faltarán su clásicas "bravas de Arola",  también se podrán degustar sus coca pizzas, sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco, langostinos fritos con curry y menta....
Dispondrá de una bodega elegida por el sumiller Daniel Poveda y además se podrá disfrutar de cocktails.

Los precios serán exactamente los mismos que disfrutamos en la capital.
Parece ser que para Sergi Arola no hay límite en la apertura de locales.....

Buena suerte con este nuevo proyecto.

De tapas por Las Letras

Desde hoy 5 de Junio, hasta el 15 de este mismo mes, podremos disfrutar en el populoso barrio de Las Letras de hasta treinta y ocho referencias de lugares para poder degustar tapa y botellín (Mahou), por tan solo 2,20 euros.Entre estas nos encontramos sitios como Tandem, el aclamado segundo local de los chicos de Triciclo, y lugares perennes de los de siempre, como por ejemplo puede ser ElHecho bar...

Interesante iniciativa emprendida por la Asociación de Hosteleros de Madrid, junto a la conocida marca de cerveza.
Y es que nunca está de más que vayan surgiendo este tipo de eventos, y nos podamos acercar un poquito más, a la cultura gastronómica que disfrutan en el norte respecto a tapas y pinchos...

Buen tapeo.

Celebra la vida con rioja y tapas

Desde hoy, día 2 de Junio, hasta el 22 de Junio, los madrileños podremos disfrutar de los 75 establecimientos que se han adherido (gracias a una selección de expertos), a la iniciativa "celebra la vida con rioja y tapas", creada por la D.O. Rioja y en la que, aparte de promocionar su marca, pretenden asociar el consumo de vino a la tapa, hecho tan cotidiano y habitual por el norte. También la disfrutarán las ciudades de Barcelona, Malaga, Santiago de Compostela y Valencia.
El listado de todos los lugares en los que podremos disfrutar del evento lo podéis consultar en este enlace.Entre estos, se encuentran lugares tan apetecibles, como Alabaster, Viavelez, Álbora ó Ramses por nombrar alguno de ellos.
Salud y buen provecho.

La Candela Restó de mudanzas.

Foto de La Candela

Y llego el día en el que La Candela comenzó a guardar todo su menaje en cajas, dando por finalizada su trayectoria en Valdemorillo y arrancando una nueva aventura en el mismo centro de la capital de España.
Su nueva ubicación en Ópera,, junto a la Plaza de Oriente, en concreto en la calle Amnistía.
Habrá que esperar hasta Julio, para volver a disfrutar de la buena y fusionada cocina de Samy y del excelente buen hacer en sala de Sión.

Aunque pierde ese encanto, y en cierta manera ritual, de viajar a Valdemorillo para disfrutar de su cocina en un entorno singular, lo suple con la cercanía que muchos madrileños les reclamaban, para así poder disfrutar en más ocasiones de esta peculiar propuesta gastronómica.

Mucha suerte en su nueva andanza.

¿Iván Sáez deja More?

Poco tiempo ha pasado desde que este chef, iniciase una nueva andadura en su nuevo proyecto denominado restaurantemore.
Al parecer las diferencias con la propiedad en la dirección gastronómica, le han llevado a bajarse del carro con el que tanta ilusión comenzó a tirar.
La pasión por la cocina tradicional es lo que unió estas dos partes. El no entendimiento llegó, por el intento de creatividad dentro de esos platos de siempre, hecho al que se opuso rotundamente la dirección, ya que quería algo que vuelve a resurgir en esta época, cocina tradicional sin más.

Una verdadera pena, ya que la cocina tradicional con toques de creatividad del Sr. Sáez, creo, que es bien apreciada por los comensales en general.

¿Con que nos sorprenderá esta vez?, tendremos que esperar....