GAMAN, EL TEMPLO NIKKEI DE LA ETERNA SONRISA

Gaman de Luis Arévalo
El restaurante nikkei que es "estrella"

GAMAN

Recuerdo aquellos tiempos en los que el desaparecido "Tokio Taro" o "Don Zoko" abrieron camino para la cocina japonesa en el corazón de Madrid. Algunos afortunados pudimos degustar la magia del sushiman Masao Kikuchi, el maestro de un grande que nos ha quedado en la capital, Ricardo Sanz.

Don Zoko

Eterno en el tiempo

Cuantos años han pasado ya desde la primera vez que pisé este restaurante...juventud, inexperiencia y muchas vivencias gastronómicas por descubrir...

Por aquel entonces DonZoko era de los primeros restaurantes japoneses de la capital. 

Su nombre está inspirado en el título de la película de Akira Kurosawa: Donzoko (en español bajos fondos, los barrios marginales que se encontraban en Tokyo).