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Bañar: cubrir totalmente un género con un líquido, que puede ser una salsa, gelatina, etc., con cierto punto de espesor para que permanezca adherido al mismo.
Batir: Sacudir enérgicamente con las varillas o batidora ingredientes para que liguen, esponjen o bien formen un conjunto homogéneo. (No es lo mismo que mezclar).
Blanquear: sumergir el género en agua fría y llevarla a ebullición, dejándola hervir solo unos segundos, lo justo para quitarle el mal color o sabor. También puede sumergirse cuando el agua ya hierve, suele hacerse con las manos de cerdo o los callos para hacerlos más flexibles, pero de la misma manera se blanquean algunas hortalizas.
Bresear: cocinar un género, generalmente carnes duras y de gran tamaño, lentamente durante un largo tiempo al horno con poco líquido y en compañía de elementos de aromatización y condimentación.
Bridar: sujetar con hilo de bramante un ave, carne o pescado, con el objeto de que no se deformen al cocinarlos ni se salga su relleno si lo lleva.
