Empanadillas de salmón
Recetas

EMPANADILLAS DE SALMON

INGREDIENTES

• 12 lonchas de salmón ahumado. 
• 40 grs. de caviar. 
• 40 grs. de huevas de salmón. 
• 125 grs. (1 bolsa) de ensalada de brotes de lechugas. 
• Ramitas de eneldo. 
• 2 limones. 
• 2 dl. de nata líquida. 
• 2 cucharadas de salsa mahonesa verde. 
• 1 dl. de aceite de oliva. 
• Sal.  
• Pimienta recién molida. 

ELABORACION

• Picar eneldo (dejar algunas ramitas para decorar). 
• Batir la nata líquida y montarla. 
• Cortar con un cortapastas redondo el salmón ahumado.  
• Los restos de salmón picarlos y rociarlos con el zumo de ½ limón y mezclarlos con una cucharada sopera de eneldo picado, sal, pimienta, la mitad del caviar e ikura y la nata montada. 
• Rellenar los círculos de salmón con la mezcla anterior y doblar por la mitad.  

PRESENTACION

• Decorar con el resto de caviar, ikura y ramitas de eneldo. Acompañar con un poco de mahonesa verde y un bouquet de ensalada de brotes con media luna de limón. 
• Se puede utilizar para el relleno gambas, carabinero, cigala, huevo cocido, etc.