Elaboraciones Básicas

 FONDO BLANCO, FONDO BLANCO DE CARNE    

 5-6 litros

INGREDIENTES:

·         10 kg. de huesos de ternera de caña.

·         Despojos de Ave.

·         500 grs. de zanahorias.

·         500 grs. de puerros. 

·         250 grs. de cebolla.

·         1 rama de apio.

·         Tomillo, laurel, clavo y perejil

       10/12 L. de agua

FONDO BLANCO

5-6 litros

ELABORACIONES BÁSICAS

INGREDIENTES:

·         10 kg. de huesos de ternera de caña.

·         Despojos de Ave.

·         500 grs. de zanahorias.

·         500 grs. de puerros. 

·         250 grs. de cebolla.

·         1 rama de apio.

·         Tomillo, laurel, clavo y perejil

       10/12 L. de agua